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怎么检验无水氯化钙的毒性

点击次数:   更新时间:17/07/28 15:55:07     来源:关闭分    享:
      由于在现代食品工业工,任何的食品危害都会引起消费者的高度关注,毕竟食品是跟我们的生活息息相关的事情。而无水氯化钙作为一种食品添加剂,需要怎么进行检验呢?
      怎么检验无水氯化钙的毒性:
      由于在现实中大多数食品中都有油脂和水同时存在。油和水如果不能融合,就无法形成稳定均一的食物。而这种氯化钙中,有一些分子亲水,同时又有一些“疏水”。亲水的部分喜欢待在水中,疏水的部分喜欢待在油中,互相牵扯妥协的结果,就是乳化剂分子喜欢待在水和油的界面上,让亲水那部分去水里,疏水那部分在油中。
      但是如果氯化钙在食品中的作用还部单止是乳化。它们也能够与蛋白质或者碳水化合物发生作用,改变它们之间的互相连接,从而改善食物的口感。在烘培食物中,可络合淀粉,得到较好的瓤结构,增大食品体积、防老化、保鲜。在冰淇淋中,可防止形成粗大冰晶,增加细腻幼滑口感,提高保型性和稳定性等等。
      而且在我国的食品安全国家标准的食品添加剂使用标准内,也有规定了氯化钙的添加量和使用范围,所以在合理的使用范围内,氯化钙并不会对健康产生危害的。但是避免会有不良商家乱用食品乳化剂,所以各位消费者购买在无水氯化钙的时候,要注意购买正规合格的产品。   小编:llk
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